Cara Mudah Membuat Soto Ayam Bagi Pemula

Soto ayam memang selalu menyegarkan lidah, foto:blibli

 

Berbicara mengenai masakan nusantara, tentunya akan banyak pilihan makanan yang bisa dipilih. mulai dari masakan yang memiliki ciri khas gurih, manis, dan pedas. Masakan Indonesia memang sangat beragam, mulai dari Sabang sampai Merauke memiliki ciri khasnya masing-masing. Makanan Indonesia pun juga memiliki banyak macam cara penyajian, mulai disajikkan di atas piring keramik, tembikar, bammu dan lainnya. Tak hanya cita rasa, namun jenis makanannya pun juga bermacam-macam, seperti makanan berkuah, kering, ataupun makanan ringan. Salah satu jenis makanan berkuah khas Indonesia yakni soto ayam. Ada banyak jenis soto ayam di Indonesia, mulai dari soto ayam Lamongan, soto ayam betawi, soto ayam santan, dan lainnya. Masakan ini menjadi salah satu menu favorit keluarga Indonesia. Bahkan tak jarang soto menjadi salah satu menu wajib saat lebaran dan bahkan pernikahan.

Pembuatan Soto Ayam

Berikut merupakan cara membuat soto ayam khas Lamongan. Pertama anda perlu menyiapkan bahan-bahannya yang terdiri dari, 1 ekor ayam kampung, ¼ kg krupuk udang akan digunakan sebagai koya, lalu ½ kg telur, ¼ kecambah, ¼ kg soun, ¼ kg kol, ¼ kg kentang, 1 ikat daun seledri, 6 buah jeruk nipis, 10 siung bawang putih, 6 siung bawang merah, 5 lembar daun jeruk, 5 lembar daun salam, 4 biji kemiri, 3-4 batang daun bawang, 2-3 batang daun sereh, 1 sdt lada, 1 sdt ketumbar, 1 jempol tangan kunyit, 1 jari telunjuk jahe, 1 ujung jempol lengkuas, garam dan gula pasir secukupnya.

Nah setelah semua bahan-bahan siap waktunya untuk membuat masakan soto ayam Lamongan. Yang pertama, rebus ayam dengan 3 liter air, tinggalkan saja sembari membuat bumbu soto. Haluskan bumbu soto Lamongan seperti kemiri, lada, ketumbar, kunyit, jahe, lengkuas, garam, dan gula. Akan lebih nikmat jika anda menghaluskan dengan ulekan saja. Setelah itu siapkan penggorengan dan beri sedikit minyak, gunakan untuk menyangrai bumbu halus tadi. Jangan lupa untuk memasukkan daun jeruk, daun salam dan batang sereh yang dimemarkan. Masukkan bumbu halus yang sudah disangrai tadi ke dalam rebusan ayam yang sudah mulai matang, musukkan juga sedikit gula pasir dan garam. Masukkan daun bawang yang telah dipotong-potong. Untuk ukuran bisa sesuai selera ya, tapi umumnya sekitar 1 cm. Setelah itu angkat ayam yang telah matang dan tiriskan. Rebus telur yang ada. Rebus pula sayuran yang ada sebentar saja. Kupas kentang dan potong tipis lalu goreng. Goreng krupuk udang lalu haluskan sebagai koya soto. Potong daun seledri menjadi kecil-kecil kupas telur yang sudah matang, potong menjadi beberapa bagian bisa menjadi 8 sampai 10 bagian. Ambil ayam yang telah dingin lalu suwir-suwir. Rebus bawang putih dan cabai rawit merah. Ulek bawang putih, cabai rawit merah, dan ½ sdt garam. Masukkan semua bahan yang telah matang mulai dari ayam suwir, telur, kol, tauge, seledri dan soun kedalam mangkok. Lalu siram dengan kuah secukupnya. Terakhir tambahkaan bawang goren, kentang goreng, koya, sambal, dan sedikit perasan jeruk nipis.  Soto ayam siap dinikmati.

Sebenarnya masih banyak lagi jenis-jenis soto yang ada di Nusantara. Semua memiliki keunikan rasanya yang tak akan ditemukan di kuliner lain. Namun pada intinya soto merupakan warisan nenek moyang kita sebagai bukti kekayaan kuliner Indonesia yang harus kita jaga.

Posting Komentar

0 Komentar